盛产英雄美人、歌谣传奇的乌龙山，曾经是湘西那块古老版图上鲜为人知的荒岭莽原。一部《乌龙山剿匪记》掀开了它的神秘面纱，它绵延百里、满山纵横、洞穴相连、壁立千仞。【乌龙山寨】由此而生...   长沙市新

 盛产英雄美人、歌谣传奇的乌龙山，曾经是湘西那块古老版图上鲜为人知的荒岭莽原。一部《乌龙山剿匪记》掀开了它的神秘面纱，它绵延百里、满山纵横、洞穴相连、壁立千仞。【乌龙山寨】由此而生...

   长沙市新乌龙山寨餐饮文化有限公司创办于2001年9月，是一家集湘西美食、湘西文化传播和原生态食品加工于一体的餐饮连锁管理企业，拥有10多年的餐饮经营管理和餐饮服务经验，公司企业拥有8家实体店，近300名员工，设有董事长、总经理及核心部门高管及门店店长各岗位，门店内中高层管理人员20余人，公司机制和各部门管理架构健全稳定。

   企业董事长张佳女士系岳麓区第四届、第五届政协委员，湖南省餐饮行业协会副会长，怀化学院长沙校友会会长，岳麓区民族联谊会会长，来自美丽富饶的湘西苗家山寨。从小听过纯朴悦耳的湘西山歌，看过多姿秀丽的民族舞蹈，悠久而富有特色的湘西民族文化像一颗种子，深深地植在她幼小的心灵，正是出于对湘西这块土地的热爱，对湘西饮食文化的热衷，2001年，张佳女士将熟悉的湘西通过餐饮这样一种形式“搬”到长沙，盛满浓郁湘西风情的乌龙山寨酒楼面世，落户长沙，开启餐饮创业之旅，先后在长沙芙蓉中路、车站北路、三一大道、景泰广场、吉首、张家界、珠海等地发展门店经营。

2008年12月，公司领导总结多年餐饮经营经验和开拓思维，【乌龙山寨】旗舰店在长沙市岳麓区金星中路盛大启航，河西旗舰店的启航标志着全体山寨人在不断超越的过程中实现了质的突破，公司正式走上品牌连锁经营之旅；2010年创立独具湘西风味的特色品牌“吊角楼”，于2010年8月在长沙市开福区车站北路浏阳河北桥头筹备第一个店正式营业；2018年，来自世界文化遗产老司城的“土司王泥谷鸭”单品主题店启动。

十九年来，企业始终坚持“弘扬湘西特色民族文化、促进民族餐饮发展”的创业宗旨、“美味湘西菜，健康原生态”的出品理念，围绕“中国风、民族情、湘西味”的文化核心而经营发展，力求将乌龙山寨打造成一个原生态民族文化餐饮企业，争创【中国.湖南.非物质文化民族餐饮领导品牌】。走进山寨，悠扬的山歌萦绕耳边，迎客歌、敬酒歌、祝寿歌、送客歌等一系列欢快的歌声为我们的客户带来美妙的感受；遇到重要节日，我们也会摆《拦门酒》，表演民族特色节目。

2017年，乌龙山寨自创文创产品“星城长龙宴”面世，进一步推动湘西饮食文化的传播。长龙宴是土家苗族宴席的最高形式与宴请礼仪，已有几千年的历史，在村寨部落每逢传统重要节日或逢喜庆事时，在寨子中心地段，百来张桌子长龙般的摆放一起，端上美酒佳肴，齐齐围坐，大碗喝酒大口吃肉，欢歌笑语，共饮同乐。2018年，公司再度打造民俗文化场景浓郁的长沙岳麓旗舰店，将“湘西牛肉宴”附以长龙宴的聚会形式引入都市聚会，自推出以来，深受消费群体喜爱，尤其成为多行业接待外地朋友和外宾的首选形式。湘西独特的文化餐饮特色可成为和消费者产生互动体验的最佳文创产品，将湘西民俗文化用不同的表现形式贯穿整个活动中，环环相扣，还原湘西原生态的好客之道，活动当天：身着民族服饰的山寨阿妹和吹芦笙的阿哥，一大早便在活动场，摆上迎宾拦门酒，用悠扬的芦笙曲和优美的舞姿，迎接远方的客人，餐中更有“高山流水最高敬酒礼”、山歌对唱互动、苗家歌舞表演、土家哭嫁歌、打溜子、土家茅古斯舞、集体摆手舞等等特色表演。开席不离吃喝，我们以“一碗霉茶敬亲人”的初心开启美食之旅，牛头宴的主角全牛头便是食客最爱，产品取用重达15~20KG的新鲜牛头，经5道工序去腥取净，入大锅由拥有24味中草药卤包的汤底炖/熬12个小时，成品色泽黄亮，香满溢出，闻之食欲大起，跃跃欲试；食之肉质软糯，精肉易咀嚼，皮上肉肥而不腻，满腔胶原蛋白之感，唇齿留香，回味无穷。更有“土司王的年味”、“土司王泥谷鸭”等文化菜品呈现，一场盛宴如是来。正因对湘西民族文化传播和传承的坚守，促使我们涌进【中国.湖南.非物质文化民族餐饮领导品牌】。

    公司自2001年开始创业以来，坚持以真情待人，以良心做餐饮，如今已成为湖南餐饮界的一个品牌企业，受到社会各界的认可和好评，收获了一系列企业荣誉。2008年“乌龙山寨”在国家工商总局成功注册，并于2011年获得“湖南省著名商标”荣誉称号，同时 2011年被授于“湖南省特许加盟许可证”企业。不仅如此，企业自成立以来先后获得了“【改革开放40年，湘菜发展30年】地方特色餐饮品牌”、“湖南省商业特许经营企业”、“湖南省餐饮行业协会副会长单位”、“湘菜十大名店”、“中国餐饮连锁加盟行业领军品牌”、“消费者信得过单位”、“纳税百万企业明星”等殊荣。

目前，公司旗下拥有【乌龙山寨】、【吊角楼】、【土司王泥谷鸭】三大品牌，现有直营店及加盟店数十家，2021年企业将在稳定现有盈利门店的前提下，继续发扬和挖掘湘西民俗文化，开创民俗饮食文化产品，集中在长沙和张家界区域扩展1-2家主品牌门店，3-4家副品牌小门店，以提升品牌势能，增强营收营运能力，以湘西饮食文化渗透市场，稳打稳扎专注餐饮实体经营。

【乌龙山寨】是了解湘西的窗口，是品味湘西文化的憩园。走进山寨，你定会感受到湘西人的彪悍豪爽、淳朴多情和遍地异质文化的气息，土家的后生淳朴，苗家的阿妹多情。这里的饭香，这里的酒醇，这里的人美，这里的情浓，让我们一起走进山寨，品尝原汁原味的特色美食，我们将始终秉承优质的服务、优良的出品、可口的佳肴接待四海贵宾。

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